Η διατροφή είναι το κλειδί για ένα υγιές σώμα καθώς και ένα υγιές μυαλό. Σε αντίθεση με αυτό που πολλοί άνθρωποι πιστεύουν, αυτό που βάζουμε στο σώμα μας επηρεάζει σε μεγάλο βαθμό όχι μόνο τη σωματική αλλά και την ψυχική μας υγεία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτή την εβδομάδα αποφάσισα να μοιραστώ μαζί σας μία από τις συνταγές μου που αποτελεί ένα υγιεινό, πλήρες γεύμα.

Υγιεινή συνταγή σαλάτας με ρεβύθια (κετο, χωρίς γλουτένη)

ΣΗΜΑΝΤΙΚΗ ΣΥΜΒΟΥΛΗ!

Για να εξαλείψετε τυχόν τοξικούς παράγοντες που μπορεί να προκαλέσουν ανεπιθύμητες παρενέργειες (φούσκωμα, αέρια κλπ.) τα όσπρια εύκολα εύπεπτα, πρέπει να τα μουλιάσετε για τουλάχιστον 24 ώρες (μεταξύ 24 και 48 ωρών) αλλάζοντας το νερό και ξεπλένοντάς τα τακτικά (τουλάχιστον 6 φορές). Κατά το πρώτο μούλιασμα, βάλτε 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα στο νερό και μετά το πρώτο ξεβγάλισμα συνεχίστε το μούλιασμα με καθαρό νερό.

Τι χρειάζεσαι:

3 φλυτζάνια μαγειρεμένα και στραγγισμένα ρεβίθια

¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό

¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά

¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένη κίτρινη πιπεριά

¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένη πορτοκαλί πιπέρι

¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο πράσινο πιπεριά

¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι

¾ φλιτζάνι ντοματίνια

3 κουταλιές της σούπας πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι και κομμένες σε φέτες

½ φλιτζάνι φέτα σε κύβους

4 κουταλιές σούπας εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο

2 κουταλιές σούπας γιαούρτι

Χυμός από μισό λεμόνι

1 κουταλιά σούπας ξύδι

1 σκελίδα λιωμένο σκόρδο 

¼ κουταλάκι του γλυκού κίμινο

Ροζ αλάτι Ιμαλαΐων και θρυμματισμένο πιπέρι (κατά προτίμιση)

Πως τη φτιάχνεις:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί τα ρεβίθια, τον μαϊντανό, τις πιπεριές, το κρεμμύδι, τις ντομάτες, τις ελιές και τη φέτα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί τα υπόλοιπα υλικά για να φτιάξετε το ντρέσιννγκ. Όταν όλα τα συστατικά του ντρέσιννγκ είναι καλά ενσωματωμένα βάλτε το στη σαλάτα και ανακατέψτε. Βάλτε τη σαλάτα στο ψυγείο για να τη διατηρήσετε φρέσκια ​​και νόστιμη έως ότου τη σερβίρετε. Απολαύστε!

Φωτογραφία από τον Dan Gold στο Unsplash