La nutrition est la clé pour un corps sain et pour un esprit sain. Contrairement à ce que beaucoup de gens pensent, ce que nous mettons dans notre corps affecte grandement non seulement notre santé physique mais aussi notre santé mentale. C’est pourquoi cette semaine j’ai décidé de partager l’une de mes recettes, qui constitue un repas complet.

Recette de salade de pois chiches en bonne santé (céto, sans gluten)

CONSEIL IMPORTANT !

Pour éliminer tout facteur toxique pouvant causer des effets secondaires indésirables (ballonnements, gaz, etc.), laissez-les tremper pendant au moins 24 heures (entre 24 et 48 heures) en changeant l’eau et en les rinçant régulièrement (au moins 6 fois). Lors du premier trempage, diluez 1 cuillère à café de bicarbonate de soude dans l’eau et, après le premier rinçage, continuez le trempage à l’eau claire.

De quoi tu as besoin :

3 tasses de pois chiches cuits et égouttés

¼ tasse de persil haché

¼ tasse de poivron rouge haché

¼ tasse de poivron jaune haché

¼ tasse de poivron orange haché

¼ tasse de poivron vert haché

¼ tasse d’oignon rouge haché

¾ tasse de tomates cerises en quartiers

3 cuillères à soupe d’olives vertes dénoyautées et tranchées

½ tasse de feta en cubes

4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

2 cuillères à soupe de yaourt grec

Le jus d’un demi citron

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge

1 gousse d’ail (émincée)

¼ de cuillère à café de cumin

Sel rose de l’Himalaya et poivre concassé (au goût)

Comment la faire :

Dans un grand bol, mélangez les pois chiches, le persil, les poivrons, l’oignon, les tomates, les olives et le fromage feta. Dans un bol séparé, fouettez ensemble le reste des ingrédients pour faire la vinaigrette. Lorsque les ingrédients de la vinaigrette sont bien incorporés, versez-la sur la salade. Mettez-la au réfrigérateur pour le garder fraiche et délicieuse jusqu’au moment de la servir. Bon appétit !

Photo par Dan Gold sur Unsplash